I partner enogastronomici

I prodotti ed i piatti tipici

Come ogni regione ad antica vocazione agricola, il Salento fonda la sua tradizione culinaria sui frutti della terra, spontanei o coltivati.

Prodotti poveri e genuini che, nelle sapienti mani delle massaie, assumono profumi, gusti e colori decisi, inconfondibili.

Questo è il volto della cucina tipica salentina, la cui semplicità è espressione del luogo, della storia, della cultura, delle abitudini e delle necessità quotidiane della gente che ci viveva. Un’arte culinaria genuina in cui risuonano aromi e sapori mediterranei.

Un’arte che, nel corso di secoli di esperienze e contaminazioni, ha saputo valorizzare a pieno carni e vegetali altrove trascurati o sconosciuti, senza mai sovrapporne i sapori, bensì esaltandoli insieme.

I formaggi freschi e stagionati, i prodotti da forno, i frutti di mare, gli ortaggi e i legumi conditi con ottimo olio d’oliva e accompagnati dai superbi vini regionali rappresentano un’esperienza di gusto che è difficile dimenticare.